Внедрение 1С:Общепит. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА

Программное решение "Общепит. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА"осуществляет автоматизацию функций управления и учета в сетях предприятий питания с различными стандартами и принципами: крупные холдинги, кейтеринг и известные рестораны, столовые и буфеты при предприятиях иных отраслей, фабрики, специализирующихся на кулинарии и другие.

Решение выполняет должностные обязанности заведующего производством, поваров, бухгалтеров, технологов, обеспечивает полное управление предприятием.

Конфигурация "Общепит. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА" может использоваться с другими внедренными решениями, разработанными на базе "ERP. Управление холдингом", "ERP Управление предприятием" или "Комплексная автоматизация, редакция 2", образуя комплексную систему.

Возможности "1С:Общепит. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА"

• Ведение упорядоченного каталога, содержащего необходимую информацию о товарах, материалах, блюдам. Возможно учитывать сезонные коэффициенты*, калорийность, пищевую ценность и другие профильные характеристики.

* Например, механизм сезонных коэффициентов позволяет учесть меру холодной обработки ингредиента, зависящую от сезона. Нет необходимости заводить новую рецептуру повторно.

• Использование технологических карт позволяет указать на продукт, который не был учтен на остатках. Можно указать технологию приготовления, количество ингредиента, процент потерь после холодной обработки, количество ингредиента нетто/брутто, процент потерь после горячей обработки, количество ингредиента выход и главные для потребителя свойства – цвет, запах, вкус, внешний вид. Для похожих рецептов, осуществляемых в разных условиях, нет необходимости заново переписывать всю технологию, достаточно настроить внешние факторы и рецептура динамически изменится.

*Например, в рецептуре для повара указываем норму расхода воды, но при отражении производства со склада она не списывается.

• Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями (с заполнением требуемых документов) из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST.

Благодаря этой системе сократится срок запуска системы в использование и уменьшится требуемый ввод данных.

Поддерживается справочная база UCS StoreHouse Head-Office.

• Параллельное использование нескольких рецептур с возможностью выбора нужной в момент приготовления и механизм "блюдо в блюде" с неограниченным количеством вложений для сложных блюд.

• Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при отсутствии продукта или формировании калькуляционных карточек упрощает учет остатков ингредиентов.

• Планирование меню с автоматическим формированием заказа на производство с обработкой типовым механизмом, который выполняет запросы о материальных ресурсах и в "1С:ERP. Управление холдингом", "1С:ERP Управление предприятием" и "1С:Комплексная автоматизация".

• Автоматическое создание цепочки документов для отражения операций предприятия в документообороте "1С:ERP. Управление холдингом", "1С:ERP Управление предприятием" и "1С:Комплексная автоматизация".

• Использование типовой схемы "1С:ERP. Управление холдингом", "1С:ERP Управление предприятием" на основе "Ресурсных спецификаций" и возможность дополнить информацию о загрузке оборудования, необходимых рабочих местах, логистике процесса.

• Учтение специфики предприятий данной отрасли при инвентаризации приведет к ускорению пересчета склада. В процессе инвентаризации продукты, не отраженные в системе, автоматически разложены на ингредиенты. Для позиций, представленных в таре, есть возможность автоматического расчета веса нетто с учетом тары.

• Для бизнес-ланчей можно добавлять модификаторы, которые войдут в процесс производства. Это позволяет получить информацию о себестоимости бизнес-ланчей с модификаторами.

• Реализован отчет по недовложениям при приготовлении. Контроль соблюдения рецептуры улучшит качество блюд, оптимизирует продуктопотребление и предотвратит злоупотребления персоналом. 

• Обмен данными с кассовыми системами: 1С:Фастфуд, 1С:Ресторан (двусторонний), РестАрт (двусторонний), UCS R_Keeper, iiko RMS (только загрузка продаж).

Первоначальные продажи хранятся в виде чеков продажи в кассовой системе. Каждый чек может быть создан вручную или загружен в результате обмена данными с фронт-офисом.

Чеки продаж могут быть записаны в следующие документы:

• "Отчет о розничных продажах" (отражена розничная реализация находящихся на остатках блюд)
• "Выпуск с розничной реализацией" (осуществление списания ингредиентов по рецептам, отражение факта выпуска блюд в кладовой), готовая продукция на склад места продажи и учтена розничная реализация. При использовании механизма "Интеркомпани" возможно реализация в рамках одного документа от имени 2 различных учреждений.

Механизм преобразования чеков продаж в учетные документы может осуществляться вручную или запускаться автоматически фоном по установленному расписанию.

• В дополнение к стандартному функционалу "1С: ERP. Управление холдингом", "1С: ERP Управление предприятием" и "1С: Комплексная автоматизация" для работы с ФГИС МЕРКУРИЙ, возможность отражать производственные и исходящие логистические операции на основе отраслевых документов "Выпуск блюд" и "Разделение продуктов питания".
• В дополнение к стандартному функционалу "1С: ERP. Управление холдингом", "1С: ERP Управление предприятием" и "1С: Комплексная автоматизация" для работы с ЕГАИС внедрен блок учета для предприятий общественного питания, которые производят пиво с целью продажи в рамках своей сети и используют упрощенную схему учета для производства - в части учета в ЕГАИС операций по производству и реализации слабоалкогольной продукции.

• Для всех отраслевых объектов питания есть возможность хранения изменений, для контроля предыдущих версий объектов.
• Необходимая для оценки деятельности аналитическая отчетность с детализацией до чека, а также регламентированная отчетность и отраслевые специальные печатные формы "ОП".

• Профили доступа:
• "Общепит Администратор"
• "Общепит Калькулятор"
• "Общепит Менеджер объекта"
• "Общепит Технолог"
• "Общепит Полные права"